Vins Auxey-duresses Domaine Roulot - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Roulot, situé en Bourgogne, offre avec cet Auxey-Duresses Premier Cru 2020 une expression raffinée des vins rouges de la Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, séduit par sa complexité aromatique, mêlant fruits rouges mûrs et notes épicées. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé, confère au vin une belle concentration et des tanins soyeux. Le terroir de calcaire et d'argile de la région, combiné à une vinification soignée, donne naissance à un vin élégant et bien structuré. La Bourgogne, région viticole prestigieuse, bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturation lente des raisins, permettant le développement de saveurs et de structures uniques dans ses vins. Le Domaine Roulot, reconnu pour son respect des traditions et son engagement envers la qualité, participe grandement à la réputation de cette appellation.

Pour sublimer cet Auxey-Duresses, optez pour des mets qui mettront en valeur ses nuances délicates. Des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie aux herbes formeront un mariage harmonieux avec la richesse du vin. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d'escargots de Bourgogne ou d'un fromage de type Époisses, dont la richesse et l'intensité complètent admirablement le profil aromatique du Pinot Noir.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses subtilités aromatiques. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis inspirez profondément pour discerner ses arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie de ses tanins fondus et sa finale longue et élégante.