Vins Auxey-duresses VAUDOISEY-CREUSEFOND - Climat du Val - 2022

Avis Viniou

Description du vin et de sa région : Le Auxey-Duresses Cuvée Climat du Val 2022 du Château Vaudoisey-Creusefond est un vin rouge distingué, classé Premier Cru, provenant de la célèbre région de Bourgogne, sur la Côte de Beaune. Cette cuvée met en avant le cépage Pinot Noir, caractéristique de la région, et bénéficie d’un millésime 2022 exceptionnel, qui promet une richesse aromatique et une belle structure. Le terroir argilo-calcaire, typique de cette sous-région, confère une minéralité subtile et une complexité aromatique. Le climat tempéré avec ses influences continentales sublime les raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles employées par le domaine révèlent l'excellence du savoir-faire bourguignon. Le Château Vaudoisey-Creusefond, ancré dans l’histoire viticole de Bourgogne, est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions tout en intégrant des innovations judicieuses.

Accords mets-vins : Pour sublimer ce Premier Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur ses nuances élégantes. Un magret de canard aux figues ou un coq au vin apporteront une harmonie parfaite avec les tanins soyeux et les arômes fruités de ce vin. Les plats typiques de la région, comme le bœuf bourguignon, sauront également magnifier ses saveurs. En accompagnement, un fromage à pâte molle comme le brie ou le camembert peut créer un mariage gourmand et savoureux.

Conseils de dégustation : Servez ce Auxey-Duresses à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toutes ses notes aromatiques complexes. Un temps de carafage d'environ 30 à 45 minutes est conseillé pour permettre au vin de s’aérer et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins soyeux, qui laisse une impression persistante et élégante.