Vins Auxey-duresses Baroletpernot Père & Fils - Les Clous - 2022

Avis Viniou

Le vin 2022 Cuvée Les Clous du domaine Baroletpernot Père & Fils est un blanc demi-sec classé Grand Cru, provenant de l’appellation Auxey-Duresses en Côte de Beaune, Bourgogne. Ce millésime 2022 exploite la richesse du terroir calcaire et argileux qui confère aux vins une belle minéralité. La Bourgogne, réputée pour ses climats uniques et son savoir-faire ancestral, offre ici un vin à la robe dorée et aux arômes floraux mêlés de notes d'agrumes. Le savoir-faire du domaine, établi depuis plusieurs générations, se traduit par une vinification soignée et respectueuse du caractère du raisin.

Pour sublimer ce Cuvée Les Clous, on peut opter pour des accords avec des plats raffinés comme un risotto aux fruits de mer, des poissons en sauce blanche ou encore une volaille aux légumes racines. Les plats régionaux comme le poulet de Bresse à la crème ou les escargots de Bourgogne au beurre persillé sauront également mettre en avant les subtils arômes de ce vin.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Il est conseillé de le carafe légèrement, environ 30 minutes avant dégustation, pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Visuellement, observez sa brillance et sa couleur dorée avant de passer à l’olfaction pour apprécier ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, goûtez sa structure équilibrée qui associe fraîcheur et rondeur, avec une finale légèrement miellée.