Avis Viniou
Le Domaine Creusefond nous offre un Auxey-Duresses blanc 2023, un vin issu d'une région réputée pour ses Chardonnay élégants et expressifs. La Côte de Beaune en Bourgogne est le berceau de vins au caractère unique grâce à son terroir calcaire, offrant minéralité et finesse. Le millésime 2023 apporte une fraîcheur vive et des arômes floraux caractéristiques de cette sous-région. Le Domaine Creusefond, avec son souci de la tradition et de la qualité, se distingue par une vinification précise qui met en valeur l'authenticité bourguignonne. Leur savoir-faire, ancré dans l'histoire, confère à ce vin un équilibre parfait entre complexité et légèreté.
Pour mettre en valeur les arômes délicats et la texture soyeuse de cet Auxey-Duresses blanc, optez pour des plats tels qu'un poisson grillé légèrement citronné, une volaille à la crème ou même un risotto aux champignons. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, se marieront également à merveille, soulignant la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour une expérience plus locale, une quiche bourguignonne aux oignons et lardons saura sublimer ses saveurs.
Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses parfums floraux et ses notes minérales. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, cherchez l'équilibre entre acidité et onctuosité, avec une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toutes les nuances de ce beau Bourgogne.
