Avis Viniou
Le Auxey-Duresses blanc 2022 du Domaine Creusefond est un vin de Bourgogne, issu de la sous-région viticole La Côte de Beaune. Ce vin se distingue par un cépage Chardonnay, cultivé sur un terroir au sol calcaire, typique de l'appellation, qui confère au vin une belle minéralité. Le millésime 2022 est considéré favorable avec des conditions climatiques modérées ayant permis une maturation équilibrée des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles en fût de chêne apportent complexité et rondeur à ce vin. La région Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins blancs d'exception, influencés par son climat continental tempéré et ses sols variés. Le Domaine Creusefond, fort d'une longue histoire, est reconnu pour son engagement à exprimer l'authenticité de son terroir à travers ses vins.
Pour accompagner ce Auxey-Duresses blanc, pensez à des plats tels que des fruits de mer, des poissons en sauce ou des volailles à la crème. La richesse et la fraîcheur du vin se marieront également avec un fromage de chèvre affiné. Un jambon persillé, spécialité bourguignonne, trouverait aussi une belle harmonie avec ce vin. Ces accords mettent en valeur la minéralité et les arômes subtils de fleurs blanches du Chardonnay, tout en offrant une expérience gustative équilibrée et raffinée.
Pour apprécier pleinement le Auxey-Duresses blanc, servez-le à une température idéale de 12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, avant de goûter sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes révèleront toute la finesse et la complexité de ce magnifique vin de Bourgogne.
