Avis Viniou
Le Domaine Pascal Prunierbonheur, établi au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, offre un magnifique exemple de Premier Cru avec son Auxey-Duresses "Cuvée Climat Du Val" 2018. Ce vin rouge, issu des cépages typiques de la région, bénéficie d'un terroir riche en argilo-calcaire et d'un climat continental, assurant une maturité parfaite des raisins. La Côte de Beaune est renommée pour ses vins subtils et élégants, et l'Auxey-Duresses ne fait pas exception, promesse d'une belle longeur en bouche avec des nuances de fruits rouges et d'épices. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une réputation bâtie sur une qualité irréprochable et une attention particulière à chaque étape de la vinification.
Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'accompagner de plats qui en respectent la finesse et la complexité. Des viandes rouges grillées comme un magret de canard, ainsi que des plats en sauce à base de champignons ou de truffes, s'harmonisent parfaitement avec ses arômes profonds. En optant pour des fromages affinés, vous trouverez un mariage parfait entre la rudesse du fromage et les tanins fins du vin. Des plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon, révèleront également toute la richesse aromatique de ce cru d'exception.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de pleinement s'épanouir. Commencez par apprécier sa robe rubis aux reflets brillants, puis laissez-vous envoûter par son bouquet intense de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, dégustez lentement pour découvrir une structure tannique élégante et une finale persistante. Un vrai voyage sensoriel vous attend avec ce vin d'exception.
