Avis Viniou
Ce vin rouge, "Cuvée Les Hoz", est issu de l'appellation Auxey-Duresses en Bourgogne, réputée pour ses vins raffinés et élégants. Le millésime 2021, provenant du domaine Agnès Paquet, révèle toute la typicité de la Côte de Beaune avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental influencé par des vents frais. Ce vin rouge sec offre généralement une belle acidité avec des notes de fruits rouges et une minéralité caractéristique. Le Domaine Agnès Paquet, connu pour son approche respectueuse de la viticulture, allie tradition et modernité pour exprimer tout le potentiel de son terroir.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des mets qui complèteront sa structure et sa complexité. Un coq au vin ou une volaille de Bresse rôtie seraient idéals pour souligner ses nuances fruitées et sa finesse tannique. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne peuvent également faire ressortir les saveurs subtiles du vin, tout en honorant ses origines.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, permettant à ses arômes de s'épanouir pleinement. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez-le en bouche pour savourer son équilibre, sa fraîcheur et son élégante finale minérale.
