Avis Viniou
Le Domaine Roy, situé au cœur de la prestigieuse Bourgogne, nous propose ici un vin rouge Premier Cru de l'appellation Auxey-Duresses, issu du millésime 2022. Cette Cuvée Climat du Val exprime l’élégance propre aux vins de La Côte de Beaune, avec son terroir calcaire et son climat continental modéré. Bien que le mélange exact ne soit pas détaillé, les rouges de cette région sont généralement dominés par le Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une pointe de minéralité. Le Domaine Roy, riche d'une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est respecté pour sa vinification méticuleuse, souvent axée sur l'expression pure du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats tels que des cailles rôties ou un bœuf bourguignon, qui feront ressortir ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Les champignons forestiers, en raison de leur terreux délicat, s’aligneraient aussi merveilleusement bien avec ce vin. Des classiques de la région, comme des escargots à la bourguignonne, apporteront une touche régionale et raffinée à votre repas.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, aux alentours de 16°C. Il gagne à être carafé une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe d’un rouge profond, puis humez-le pour en apprécier les parfums subtils de fruits rouges mêlés à des notes épicées et minérales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse, qui représentent magnifiquement le caractère singulier des Premiers Crus de Bourgogne.
