Avis Viniou
Le Domaine Roy propose ici une cuvée fascinante : l'Auxey-Duresses Premier Cru Climat du Val 2020. Ce vin rouge de Bourgogne est une expression pure du Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Provenant de l'appellation Auxey-Duresses, située dans la prestigieuse Côte de Beaune, ce millésime 2020 se distingue par sa belle structure et son équilibre. Les vignes bénéficient d'un terroir riche en calcaire et en argiles marneuses, caractéristiques de cette région, conférant au vin des arômes subtils de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes terreuses et d'épices légères. Le Domaine Roy, par sa vinification traditionnelle, a su magnifier cette cuvée Premier Cru, permettant au terroir et au cépage de s'exprimer pleinement.
La Côte de Beaune, région emblématique de la Bourgogne, est reconnue pour ses climats exceptionnels et ses vins raffinés. Le climat y est tempéré, avec une influence continentale qui assure des hivers froids et des étés chauds, créant ainsi des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, avec un savoir-faire qui s'est transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et son fruité. Un magret de canard aux cerises s'harmonisera parfaitement avec ses notes de fruits rouges. Vous pouvez également choisir un coq au vin traditionnel, où les saveurs complexes du plat se marieront à la profondeur du vin. Enfin, un fromage typique de la Bourgogne comme l'Époisses apportera une touche locale et savoureuse à votre dégustation.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes de se déployer et de révéler toutes les nuances de ce vin exceptionnel. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant dégustation pour lui permettre de s'aérer et d'exprimer toute sa complexité.
