Avis Viniou
Le Domaine Roy, situé en Bourgogne, élabore un Auxey-Duresses Premier Cru 2020, un vin rouge de la renommée Côte de Beaune. Ce vins est issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, a produit des raisins concentrés avec des arômes fruités intenses. La Côte de Beaune offre un terroir exceptionnel caractérisé par un sol argilo-calcaire, idéal pour la viticulture. Le Domaine Roy, avec sa longue tradition et son savoir-faire viticole, produit des vins qui capturent l’essence de leur terre d'origine.
Pour accompagner ce vin élégant, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, des côtes d'agneau grillées ou des champignons sauvages sautés. Des plats traditionnels de Bourgogne, tels qu’un bœuf bourguignon, souligneront également les subtilités du vin. Les plats à la saveur douce et légèrement relevée permettront de magnifier les arômes de fruits rouges et d'épices du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement cet Auxey-Duresses, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis brillante, passez ensuite au nez en identifiant des notes de cerise, de framboise et de sous-bois avant de goûter. Laissez le vin évoluer en bouche, notant sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante, pour une expérience de dégustation complète.
