Avis Viniou
Le Domaine Roy, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, propose ce millésime 2022 d'Auxey-Duresses rouge, un vin marqué par le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Niché sur la Côte de Beaune, le terroir bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui confère aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. Bien que les techniques de vinification ne soient pas détaillées ici, on peut s'attendre à une approche traditionnelle typique de la région pour exalter le potentiel du cépage. Le climat semi-continental de cette région favorise une évolution harmonieuse et équilibrée des arômes. Le Domaine Roy, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, participe à la mise en valeur des subtilités de ce terroir unique.
Pour accompagner cet Auxey-Duresses 2022, pensez à des plats qui complètent sa structure et ses arômes fruités. Une volaille en sauce aux champignons ou un boeuf bourguignon permettraient d'améliorer ses notes terreuses et subtiles. Les plats régionaux, comme un coq au vin, apporteraient une harmonie douce avec les saveurs intracies du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure permettra de libérer ses arômes. Commencez par apprécier sa robe rubis brillante, puis humez-le pour détecter ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en prenant en compte son équilibre et sa longueur en bouche, révélatrices de son identité bourguignonne.
