Vins Auxey-duresses Domaine Vincent Prunier - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, un Auxey-Duresses 2021 du Domaine Vincent Prunier, provient de l'élégante région de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Réputée pour ses vins sophistiqués, cette appellation délivre souvent un pinot noir riche en caractère, avec des notes de cerise mûre et de sous-bois, typiques du cépage. L’année 2021, marquée par des conditions climatiques variées, a permis d’obtenir des vins d'une belle fraîcheur avec une profondeur aromatique notable. Le Domaine Vincent Prunier, connu pour sa vinification respectueuse du terroir, combine tradition et modernité pour créer des vins qui expriment pleinement l'identité de ce prestigieux coin de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, pensez à un bœuf bourguignon, qui, par ses saveurs riches et terreuses, se mariera parfaitement avec les arômes raffinés du pinot noir. Des plats comme le coq au vin ou encore un magret de canard aux cerises souligneront également la complexité et la structure du vin. Les champignons, en particulier les champignons sauvages, se révèlent être des partenaires délicieux, amplifiant les nuances terreuses de ce vin bourguignon.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis limpide, avant de plonger dans un nez expressif de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et complexité. Laissez-vous séduire par la finale persistante qui révèle la finesse du terroir d’Auxey-Duresses.