Avis Viniou
Ce vin blanc est un Auxey-Duresses 2018, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'une élégance et d'une complexité incomparables. La cuvée « 1er Cru Le Val » des Caves De L'orangerie-chât Savigny est probablement élaborée à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 bénéficie d’un terroir argilo-calcaire typique qui confère aux vins de Bourgogne leur minéralité et leur finesse. Sans mention de techniques spécifiques de vinification, on pourrait supposer une méthode traditionnelle visant à préserver l'authenticité du terroir. La Côte de Beaune se caractérise par un climat continental, avec des étés chauds et souvent secs, parfaits pour la maturation du raisin, et une géologie complexe qui contribue à la diversité des profils aromatiques des vins. Le domaine des Caves De L'orangerie-chât Savigny porte un héritage historique, reconnu pour son engagement à produire des vins respectant les traditions bourguignonnes tout en exprimant le caractère unique de chaque millésime.
Pour sublimer ce vin blanc, les crustacés tels que des langoustines grillées ou des coquilles Saint-Jacques à la crème seraient d'excellentes options. Des fromages locaux comme le Comté affiné s'accorderaient parfaitement avec la rondeur et la fraîcheur de ce vin. Pour un accord régional, un poulet à la moutarde de Bourgogne soulignerait également sa belle structure et ses notes minérales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Il est conseillé de le carafer environ trente minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes subtilement complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Respirez ensuite pour saisir ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de subtiles notes minérales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, offrant une finale longue et élégante qui révèle toute la typicité de la Bourgogne.
