Avis Viniou
Le Auxey-Duresses 2022 "Cuvée 1er Cru Le Val" des Caves De L'orangerie-chât Savigny est un vin blanc typique de la Côte de Beaune, connu pour ses vins élégants et raffinés. Issu de Chardonnay, ce millésime 2022 exprime une belle fraîcheur et une structure équilibrée, caractéristiques de ses sols calcaires et argileux. Aucune mention de technique de vinification particulière n'est précisée, mais les crus de cette région bénéficient souvent d'un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et profondeur. La Bourgogne, avec son climat continental, offre un terroir unique où la diversité géologique et la tradition viticole ancienne se reflètent dans chaque bouteille. Les Caves De L'orangerie ont une réputation bien établie, contribuant à l'histoire viticole de la région par leur engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Auxey-Duresses, envisagez des plats délicats qui mettront en valeur sa minéralité et sa richesse aromatique. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marient parfaitement. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, et des plats à base de volaille, tels qu'un suprême de volaille sauce à la crème et aux champignons, sont également de bonnes options. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un poulet de Bresse à la crème.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 12°C, ce qui favorisera l'expression de ses arômes subtils. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir le vin et en révéler toute la complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes, qui devraient offrir des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, cherchez une belle vivacité et une longueur typique des meilleurs crus bourguignons.
