Vins Auxey-duresses Alain Gras - Très Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Très Vieilles Vignes" 2021 du Domaine Alain Gras est un rouge provenant d'Auxey-Duresses, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Typique de cette appellation, ce vin se caractérise par sa finesse et sa profondeur, magnifiées par l'ancienneté des vignes. Le sol calcaire associé à un climat continental offre une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges et des nuances épicées. La Bourgogne, connue pour sa tradition viticole ancestrale, bénéficie d'une géologie et d'un climat particuliers qui confèrent aux vins leur élégante structure. Le Domaine Alain Gras, reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire, perpétue cette tradition avec une attention méticuleuse portée à chaque étape de la vinification.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs profondes du vin complètent harmonieusement l'intensité des viandes grillées. Pour un accord local, un coq au vin bourguignon ou un fromage de Bourgogne, tel qu'un Époisses affiné, exaltent les arômes du vin en créant une symbiose régionale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé afin d'épanouir les notes subtiles de fruits et d'épices. Observez la robe rubis, aspirez les effluves intenses puis savourez la texture soyeuse et les nuances complexes en bouche. Ces étapes enrichiront pleinement votre expérience gustative.