Vins Auxey-duresses Alain Gras - Très Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Très Vieilles Vignes" 2023 d'Alain Gras, issu de l'appellation Auxey-Duresses en Bourgogne, se distingue par son expression élégante et authentique du Pinot Noir. Ce vin provient de vignes d'exception, âgées de nombreuses décennies, qui apportent une concentration et une complexité supplémentaires. La Côte de Beaune, reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental tempéré, favorise le développement de cépages de grande qualité. Alain Gras, producteur renommé, perpétue une tradition viticole ancrée dans le respect du terroir, en mettant en œuvre des pratiques de vinification soignées qui magnifient cet héritage.

En matière d'accords mets-vins, ce Pinot Noir s'harmonise parfaitement avec des mets délicats comme un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore un coq au vin, un plat typiquement bourguignon. Les arômes de fruits rouges, accompagnés de nuances terreuses et épicées, se marient également bien avec des fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Époisses. Ces plats accentuent la complexité et la profondeur de ce vin tout en préservant son élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir les arômes tout en l'assouplissant. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, laissez ses arômes se révéler en agitant doucement le verre, puis humez ses senteurs de fruits rouges et épicées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa finesse, marqués par des tanins soyeux et une belle longueur.