Avis Viniou
Le vin Pascal Prunier-Bonheur Auxey-Duresses Cuvée Les Crais est un excellent représentant des blancs de Bourgogne. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin manifeste l’expression authentique des terroirs de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin blanc sec offre des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité qui lui confère son élégance en bouche. La vinification traditionnelle permet de préserver l’authenticité du cépage tout en offrant une belle structure et un bon potentiel de vieillissement.
La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins blancs, notamment ceux issus de l’appellation Auxey-Duresses. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et hivers froids, couplé à un terroir riche en argile et calcaire, apporte finesse et complexité aux vins produits ici. Cette région a une longue histoire viticole enracinée depuis plusieurs siècles, ce qui participe à son prestige mondial.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui ne dominent pas la délicatesse du Chardonnay. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des poissons blancs tels qu’un flétan au beurre blanc. Pour un accord plus régional, pensez à un poulet de Bresse à la crème ou encore aux fromages de chèvre affinés qui souligneront la minéralité du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques et de conserver une fraîcheur agréable en bouche. Servez-le dans des verres à Bourgogne pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement.
