Avis Viniou
Description du vin et de sa région
L'Auxey-Duresses blanc 2022 du domaine Agnès Paquet provient de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin blanc est typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, recevant une vinification méticuleuse qui met en valeur son terroir. Le millésime 2022 bénéficie d'une excellente balance entre maturité et acidité grâce à des conditions climatiques optimales. Les sols calcaires et argilo-calcaires de l'appellation contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique du vin. Fondé au début des années 2000, le domaine Agnès Paquet s’est forgé une solide réputation avec des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.
Accords mets-vins
Ce Chardonnay se mariera à merveille avec des plats délicats et raffinés. Essayez-le avec des crustacés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ou encore un poisson en sauce blanche telle qu'une sole meunière. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert, sont également d'excellents choix pour accompagner ce vin. Optez pour des plats régionaux comme une volaille de Bresse crémée pour une expérience culinaire bourguignonne authentique.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante puis humez les arômes pour révéler des notes florales et de fruits à chair blanche, avec une pointe de minéralité. En bouche, il présente une belle rondeur et une acidité bien équilibrée. Ce vin peut être apprécié jeune, mais gagnera en complexité avec le temps. Voici les phases recommandées pour son vieillissement :
