Avis Viniou
Le Domaine Alain Gras nous offre une cuvée Les Crais Auxey-Duresses 2022, un vin blanc de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins frais et élégants. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle concentration des saveurs. Le terroir de l'appellation Auxey-Duresses se caractérise par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité et à la finesse du vin. La vinification soignée entreprise au Domaine Alain Gras vise à révéler la pureté du fruit tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins blancs de haute qualité. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, permet au Chardonnay d'exprimer une large gamme de saveurs allant des agrumes aux fruits à chair blanche. Le sol calcaire ajoute une touche minérale caractéristique, très prisée des amateurs de Bourgogne. Historiquement, la Bourgogne possède une riche tradition viticole qui remonte à des siècles, contribuant à son statut actuel de référence mondiale en matière de vins fins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, seront idéaux. Pour une touche régionale, associez-le à un poulet à la crème ou un fromage de chèvre local pour compléter ses notes de fruits et sa rondeur séduisante.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure harmonieuse, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra au vin de révéler tout son potentiel aromatique tout en conservant sa fraîcheur.
