Vins Auxey-duresses Domaine La Roche Aiguë - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Roche Aiguë, issu de l’appellation Auxey-Duresses située en Bourgogne, nous propose un vin blanc du millésime 2022. Produit sur la prestigieuse Côte de Beaune, ce vin déploie toute la finesse et l'élégance typique de la région. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette appellation sont majoritairement composés de Chardonnay. La certification HVE du domaine témoigne d'un respect envers l'environnement lors de la culture et la vinification.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est connue pour son terroir exceptionnel. Le climat y est continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, avec un ensoleillement parfait pour la maturation du raisin. Les sols calcaires mêlés à de l'argile dans cette région contribuent à la minéralité et à la complexité des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, les vins de cette région étant appréciés et recherchés depuis de nombreux siècles pour leur pureté et leur qualité.

Pour accompagner ce vin blanc sec d'Auxey-Duresses, envisagez des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé, tel que du bar ou du turbot, saura parfaitement mettre en valeur ses arômes. Des crustacés tels que des crevettes ou des langoustines offriront également un accord fructueux. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne au beurre persillé ou une volaille de Bresse à la crème sont d'excellents choix pour magnifier sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce merveilleux vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats et d'apprécier sa texture raffinée en bouche.