Avis Viniou
Le vin du Château Vincent Prunier, millésime 2022, est un vin rouge issu de l'appellation Auxey-Duresses, située dans la prestigieuse région de Bourgogne et plus précisément sur la Côte de Beaune. Cette appellation est réputée pour produire des vins de grande finesse, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 a bénéficié d'une belle saison végétative avec des conditions climatiques favorables, marquées par une belle maturité du raisin. Le vin se distingue par sa robe rubis et développe des arômes de fruits rouges frais, de cerises avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices légères. La vinification, bien que non détaillée ici, suit probablement les méthodes traditionnelles bourguignonnes, privilégiant la pureté du fruit et l'expression du terroir.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses sols calcaires associés à des climats continentaux. Historiquement, la région a toujours été une référence en matière de vins fins, et les vignes d’Auxey-Duresses bénéficient d'un admirable équilibre entre soleil et pluie, contribuant à produire des crus de belle complexité et élégance.
Pour une dégustation optimale, ce vin rouge d'Auxey-Duresses s'accordera parfaitement avec des plats élaborés comme un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur ses arômes fruités et sa structure délicate. Il se mariera également très bien avec un coq au vin, un magret de canard ou même avec une sélection de fromages affinés tels que le Brillat-Savarin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 15-17°C. Une aération préalable de 30 minutes à une heure permettra de libérer ses arômes et de révéler toute la complexité de ce magnifique vin de Bourgogne.
