Vins Auxey-duresses Vincent Prunier - 2016

Avis Viniou

Le Vincent Prunier 2016, issu de l'appellation Auxey-Duresses, est un vin rouge élégant de la région viticole de Bourgogne, précisément dans la Côte de Beaune. Le climat continental de cette région, combiné à un sol riche en calcaires et marnes, confère à ses vins une finesse et une complexité uniques. Bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné, le cépage dominant est probablement le Pinot Noir, caractéristique des rouges de Bourgogne. 2016 a été un millésime exigeant, mais prometteur, offrant des vins bien équilibrés avec une belle structure tannique. Le domaine Vincent Prunier est connu pour sa tradition et son engagement en faveur de la qualité, contribuant à l'excellente réputation des vins de la région.

Pour accompagner ce Vincent Prunier 2016, envisage des plats qui mettent en valeur son élégance et son caractère léger mais complexe. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin serait un choix classique, enrichissant les arômes terreux et les notes de petits fruits rouges du vin. Pour une option végétarienne, un gratin de champignons avec une touche de crème et de fines herbes ferait écho à ses nuances subtiles et minérales. Des fromages affinés de la région, comme le Cîteaux ou l'Époisses, se marieraient également harmonieusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, sers le vin à une température de 15-16°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes délicats. Commence par observer sa robe rubis brillante, puis explore son bouquet aromatique en découvrant ses notes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, savoure son équilibre entre acidité et tanins fins, permettant à ses saveurs de persister longuement. Cette approche structurée t'aidera à apprécier pleinement l'expérience sensorielle offerte par ce vin délicat.