Vins Auxey-duresses Eric Bonnetain - 2018 - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un charmant Auxey-Duresses blanc 2018, produit par le domaine d'Eric Bonnetain sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est issu principalement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, et il incarne la minéralité et l'élégance typiques des vins de Bourgogne. Bien que l'appellation Auxey-Duresses soit souvent plus connue pour ses rouges, ce blanc, classé Grand Cru, reflète un excellent savoir-faire avec des arômes délicats de fruits à chair blanche et des notes florales et légèrement beurrées. La vinification respecte probablement les traditions bourguignonnes, même si le détail précis n'est pas mentionné.

La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est célèbrée pour son climat tempéré continental qui offre des conditions idéales à la viticulture. Les sols calcaires favorisent particulièrement le Chardonnay, apportant structure et complexité aux vins blancs. Depuis des siècles, cette région est réputée pour sa production de vins de haute qualité, ayant bâti sa notoriété sur les moines et monastères qui ont œuvré jadis à délimiter et exploiter ces terres précieuses.

Pour réussir vos accords mets-vins, optez pour des plats raffinés qui sauront sublimer la subtilité de cet Auxey-Duresses blanc. Des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, un saumon en papillote ou un filet de sole au beurre blanc se marieront parfaitement. Les volailles à la crème et aux champignons, comme un poulet de Bresse, sauront également magnifier ce vin.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture élégante, offrant une expérience de dégustation pleinement raffinée.