Vins Auxey-duresses Eric Bonnetain - 2018 - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Auxey-Duresses Premier Cru 2018 du Domaine Eric Bonnetain. Issu de la Côte de Beaune, ce vin blanc se distingue par son élégance et sa finesse. Millésime 2018, une année particulièrement réussie en Bourgogne grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité du raisin, ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay. Le terroir de l'appellation, composé de sols argilo-calcaires, apporte au vin une minéralité notable et une belle complexité aromatique.

La région viticole de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Le climat est continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise le développement de vins au profil rafraîchissant et bien structuré. La région a une riche histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, contribuant à la production de vins d'exception.

Concernant les accords mets-vins, cet Auxey-Duresses Premier Cru se mariera parfaitement avec des plats de volaille rôtie, des poissons en sauce, ou encore des crustacés. Un accord régional intéressant pourrait être de le déguster avec un poulet de Bresse à la crème, où la rondeur du vin se conjugue harmonieusement avec la texture onctueuse du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses subtilités aromatiques, notamment ses notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et sa légère touche minérale. Avant de le déguster, n’hésitez pas à le laisser s’aérer un peu afin qu’il exprime tout son potentiel.