Vins Auxey-duresses Pierre Bourée Fils - 2022

Avis Viniou

Le vin Auxey-Duresses 2022 de la maison Pierre Bourée Fils est un blanc sec qui incarne parfaitement le charme délicat de la Bourgogne. Ses cépages ne sont pas précisés, mais il est fort probable qu'il soit composé de Chardonnay, le cépage emblématique de la région pour les vins blancs. Le millésime 2022, bien qu'encore jeune, promet une belle fraîcheur et un potentiel de développement en cave. La Côte de Beaune, sous-région dont fait partie Auxey-Duresses, est renommée pour ses sols marno-calcaires qui apportent minéralité et élégance aux vins. La vinification chez Pierre Bourée Fils est marquée par un grand respect des traditions, cherchant à exprimer le terroir avec authenticité.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental qui favorise la maturation des raisins avec une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit. Ce climat, combiné à des sols variés, permet la production de vins avec une belle complexité aromatique.

Pour accompagner ce vin blanc bourguignon, pensez à des plats qui sauront révéler sa finesse. Des mets à base de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront à merveille avec les notes minérales du vin. Vous pouvez également opter pour une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné, des classiques de la gastronomie bourguignonne qui feront honneur à ce vin.

Pour pleinement apprécier l'Auxey-Duresses 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra de souligner toute la vivacité et la subtilité de ses arômes. Si possible, laissez-le s'aérer quelques minutes une fois servi afin de déployer toutes ses nuances.