Avis Viniou
Ce Château Melin 2019, issu de l’appellation Auxey-Duresses AOC en Côte de Beaune, se présente comme un très bel exemple des rouges bourguignons alliant finesse et complexité. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité qui s’exprime dans la fraîcheur et la richesse aromatique du vin. Les sols calcaires et marneux, typiques de l’appellation, apportent à ce vin structure et élégance. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent menée avec une attention particulière à l’expression du terroir, permet d’obtenir des vins à la fois fruités, délicats et dotés d’un beau potentiel de garde.
Auxey-Duresses est une appellation discrète mais réputée de la Côte de Beaune, célèbre pour la qualité de ses terroirs situés à mi-chemin entre Meursault et Monthélie. La région bénéficie d’un climat continental, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, avec des étés assez chauds et des nuits fraîches favorisant la concentration aromatique. L’histoire viticole ici remonte à l’Antiquité, et les vignerons, conscients de la diversité de leurs climats, réussissent à exprimer la subtilité de chaque parcelle dans des vins d’une grande harmonie.
Le Château Melin Auxey-Duresses Rouge 2019 se distingue par son nez de petits fruits rouges, de griotte et de framboise, agrémenté de notes florales et légèrement épicées. En bouche, il offre une belle fraîcheur, des tanins fins et une longueur élégante. Ce vin accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard ou encore un filet mignon de porc aux girolles. Pour une association régionale, tentez-le avec un jambon persillé ou un coq au vin aux champignons. Il saura aussi sublimer un fromage affiné, tel qu’un époisses ou un reblochon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et la finesse propre à ce beau Pinot Noir de Bourgogne.
