Vins Auxey-duresses Domaine Vincent Prunier - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Prunier propose un vin blanc Auxey-Duresses 2019 qui incarne parfaitement le caractère de la région prestigieuse de la Bourgogne, en particulier La Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, reflète les riches sols argilo-calcaires de cette sous-région, offrant une belle minéralité et une élégance subtile. Le millésime 2019 est une expression harmonieuse grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale du raisin. Le Domaine, reconnu pour son savoir-faire et son respect des techniques traditionnelles, est ancré dans l'histoire viticole bourguignonne. Son engagement envers la qualité est palpable dans chaque bouteille.

En termes d'accords mets-vins, cet Auxey-Duresses 2019 s'accorde particulièrement bien avec des plats délicats, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de sole meunière. Sa fraîcheur et son équilibre complètent également merveilleusement des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec des escargots de Bourgogne pour une harmonie parfaite entre le vin et le plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée brillante. Au nez, appréciez la complexité des arômes de fruits blancs, avec une touche de noisette et une pointe florale. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse et sa minéralité, qui se prolonge sur une finale vivifiante.