Avis Viniou
Le Domaine Michel Prunier et Fille propose avec son Auxey-Duresses Premier Cru 2022 un vin rouge incarnant toute l’élégance de la Côte de Beaune. Ce vin, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, bénéficie d’un travail soigné à la vigne et au chai. Le millésime 2022, caractérisé par une météo douce et ensoleillée, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins expressifs, à la robe rubis intense. La vinification traditionnelle bourguignonne, conjuguée à un élevage en fûts, met en valeur la pureté du fruit, une structure délicate et de subtils arômes boisés, sans jamais masquer le terroir. Au nez, on retrouve des notes de cerise fraîche, de framboise, mariées à de délicats accents épicés et une touche de sous-bois. La bouche, souple et équilibrée, dévoile des tanins fins, une jolie fraîcheur et une belle longueur, typique des premiers crus de la commune.
Située entre Meursault et Monthélie, l’appellation Auxey-Duresses s’inscrit dans l’histoire viticole de la Bourgogne, réputée pour ses vins racés et authentiques. Les vignes, souvent plantées sur des sols argilo-calcaires pentus, bénéficient d’un climat continental tempéré, propice à l’expression du Pinot Noir. La Côte de Beaune, patrie des plus grands vins rouges et blancs de Bourgogne, offre un patchwork de micro-terroirs où chaque parcelle imprime sa signature. Auxey-Duresses s’est forgée une réputation de valeur montante, proposant des crus raffinés, moins connus mais toujours d’excellente facture.
Pour accompagner un Auxey-Duresses Premier Cru 2022, privilégiez des mets délicats qui n’éclipseront pas sa finesse : une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, un risotto aux champignons ou encore une entrecôte maturée. Les plats régionaux comme le coq au vin ou les œufs en meurette s’accorderont parfaitement à ses arômes fruités et à sa belle acidité.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe si possible pour libérer toute sa palette aromatique. Appréciez-le dans de grands verres tulipe, et n’hésitez pas à le conserver quelques années en cave pour profiter pleinement de son potentiel d’évolution.
