Vins Auxey-duresses Domaine Bernard Delagrange - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Delagrange signe ici un Auxey-Duresses rouge 2023, issu principalement du Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023, jeune et plein de vitalité, provient d’un terroir reconnu pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges. Le vignoble est planté sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune, qui confèrent au vin une structure équilibrée et une belle minéralité. La vinification est traditionnelle, avec une macération adaptée pour privilégier la pureté du fruit et la délicatesse des tanins, permettant d’obtenir un vin à la robe rubis brillante et au bouquet dominé par des notes de petits fruits rouges (cerise, framboise), des touches florales et une pointe légèrement épicée.

La Côte de Beaune, au sud de la grande Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par une belle amplitude thermique favorisant une maturation optimale du raisin. Cette région historique est le berceau de crus mondialement réputés et se distingue par la diversité de ses parcelles, souvent morcelées et travaillées comme de véritables jardins. Là, le dialogue entre le sol, le cépage et l’homme donne naissance à des vins d’une grande typicité, alliant raffinement, fraîcheur et subtilité aromatique.

Cet Auxey-Duresses 2023 accompagnera parfaitement une belle volaille rôtie, une pièce de veau tendre ou un magret de canard aux cerises. Les amateurs de plats bourguignons pourront l’accorder avec un rôti de porc à la moutarde ou un jambon persillé. Il saura aussi mettre en valeur les saveurs d’un fromage affiné comme l'Époisses ou le Cîteaux.

Pour apprécier toute la vivacité et l’élégance de ce vin, il convient de le servir à une température de 15-16°C, après une légère oxygénation, afin de révéler pleinement son expression aromatique et l’équilibre de sa structure. Ce vin jeune pourra être dégusté dès aujourd’hui sur la fraîcheur du fruit, ou après quelques années de garde pour en explorer la complexité évolutive.