Le Domaine Bernard Delagrange propose ici un Auxey-Duresses rouge 2022, incarnant l’élégance et la finesse typique de cette appellation bourguignonne. Issu d’un mono-cépage de pinot noir, ce vin révèle la délicatesse propre à ce raisin, reconnu pour sa capacité à traduire subtilement la diversité des terroirs. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses et un bel ensoleillement, offre des vins d’une belle maturité aromatique tout en conservant une vibrante fraîcheur. La vinification, respectueuse des pratiques traditionnelles de la Côte de Beaune, assure une extraction douce permettant de préserver la délicatesse du fruit rouge frais (cerise, framboise), complétée par de fines notes florales, voire légèrement épicées après quelques mois d’élevage.
La région d’Auxey-Duresses, nichée entre Meursault et Monthélie, tire parti d’un microclimat tempéré et de sols majoritairement argilo-calcaires, propices à la culture du pinot noir. Ancien fief des moines cisterciens, ce village viticole historique forge son identité autour de vins d’une grande typicité, alliant élégance, structure discrète et potentiel de garde. La Côte de Beaune, emblématique du vignoble bourguignon, se distingue par ses crus raffinés, tout en subtilité.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords sur la simplicité et la gourmandise : une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc accompagné de légumes racines ou encore une pintade fermière. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu’un coq au vin ou un lapin à la moutarde, sublimeront également l’expression du pinot noir. Côté fromages, orientez-vous vers un brillat-savarin ou un chaource affinés.
À la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Un léger carafage une demi-heure avant le service permettra au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Vous pourrez apprécier sa belle fraîcheur dans sa jeunesse ou choisir de patienter quelques années pour découvrir des arômes plus complexes.
