Le Roy Auxey-Duresses 1er Cru Cuvée Le Val 2013 est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition en Côte de Beaune. Ce millésime 2013 s’exprime avec finesse grâce à une année fraîche, apportant vivacité et pureté aromatique. Le terroir du climat “Le Val”, classé Premier Cru, se distingue par des sols argilo-calcaires bien drainés, qui favorisent la maturité du Pinot Noir tout en gardant une structure élégante. La vinification, respectueuse du fruit, mêle fermentation traditionnelle et élevage en fûts de chêne, afin d’apporter complexité et raffinement sans dominer le caractère du cru.
La Côte de Beaune, berceau prestigieux des grands Bourgognes rouges, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. Les hivers y sont froids, le printemps capricieux, mais l’été apporte une belle maturité aux raisins. Les sols de marnes et de calcaire, très spécifiques, donnent des vins fins, aux tanins soyeux et à la belle fraîcheur. Auxey-Duresses, village historique de la région, fut autrefois la porte d’entrée viticole de la Côte de Beaune. Les Premiers Crus y sont moins connus que ceux des villages voisins, mais offrent un rapport qualité-prix remarquable, tout en étant porteurs d’une réelle identité bourguignonne.
Idéal pour accompagner la cuisine bourguignonne, ce vin s’associe parfaitement avec un classique bœuf bourguignon, du veau aux girolles ou une poularde aux champignons. Sa fraîcheur et ses notes de petits fruits rouges s’harmonisent aussi avec des viandes blanches rôties, une terrine de canard ou même un fromage régional comme l’Époisses affiné.
Pour apprécier pleinement ce 1er Cru dans sa maturité, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température idéale de 15-16°C, ce qui permettra aux notes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer avec élégance.
