Vins Auxey-duresses Domaine Pierre Boisson - En Reugne - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Boisson signe avec cette cuvée En Reugne 2018 un Auxey-Duresses Premier Cru blanc au caractère affirmé et à la finesse toute bourguignonne. Issu à 100 % de chardonnay et soigneusement récolté sur les pentes calcaires et marneuses du climat En Reugne, ce millésime a bénéficié d’une vinification traditionnelle en fûts de chêne, mêlant élevage sur lies fines et bâtonnages pour développer une belle structure et une complexité aromatique. L’année 2018, marquée par un hiver humide et un été chaud, a donné des raisins particulièrement mûrs, promettant richesse, ampleur en bouche et équilibre, avec une tension minérale caractéristique du terroir d’Auxey-Duresses.

La Côte de Beaune, région emblématique de Bourgogne, est réputée pour ses grands blancs. Située à proximité de Meursault, Auxey-Duresses partage avec ses illustres voisins des sols d’une formidable diversité, principalement composés de calcaires et de marnes, propices à des vins à la fois puissants et élégants. Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, qui assure une maturation lente et complète des raisins. Terre d’histoire et de tradition, la Côte de Beaune est le berceau de domaines familiaux qui perpétuent un savoir-faire sans compromis.

Ce Premier Cru accompagnera idéalement des poissons nobles tels qu’un sandre rôti ou une sole meunière, mais il saura sublimer des crustacés comme les noix de Saint-Jacques poêlées. Les vol-au-vent sauce financière ou une poularde de Bresse à la crème mettront aussi magnifiquement en valeur la rondeur et la fraîcheur du vin, tout comme les fromages de chèvre affinés du Morvan.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 11-13°C, après un passage en carafe pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de beurre frais soulignés d’une subtile note minérale. Ce vin promet une belle évolution en cave sur 5 à 7 ans.