Le Domaine Roy signe avec sa cuvée Les Duresses 2022 un superbe Premier Cru d’Auxey-Duresses, en Côte de Beaune. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité, avec une vendange marquée par un bel ensoleillement, offrant des raisins mûrs et concentrés. La vinification traditionnelle du domaine respecte l’expression du terroir : fermentation en cuves ouvertes, élevage en fûts de chêne pendant une douzaine de mois, les bois neufs étant utilisés avec parcimonie afin de préserver le fruit et l’élégance propre au climat Premier Cru Les Duresses.
La région d’Auxey-Duresses, située aux abords de Meursault et de Volnay, bénéficie d’un terroir remarquable pour le Pinot Noir. Les coteaux marneux et calcaires, encaissés et souvent orientés est ou sud-est, assurent une maturité optimale tout en privilégiant la fraîcheur et la finesse. Le climat bourguignon, semi-continental, confère au vin de la structure, du fruit, tout en maintenant une élégante vivacité. L’histoire viticole de la Côte de Beaune est empreinte de prestige et de tradition, Auxey-Duresses restant pourtant plus discrète que ses célèbres voisins, ce qui en fait une excellente découverte pour les amateurs.
Ce Premier Cru accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Sa texture soyeuse et ses arômes de cerise noire, de framboise, subtilement épicés, sont idéaux pour des volailles rôties comme un suprême de pintade, un magret de canard aux cerises ou encore une côte de veau aux morilles. Les charcuteries fines de Bourgogne, un jambon persillé ou une terrine de campagne, se prêtent également à l’accord. Pour une note locale, tentez l’association avec un Œufs en meurette.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour que ses arômes s’ouvrent harmonieusement. Ce 2022 est prometteur de belles évolutions en cave sur 5 à 8 ans, mais procure déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse par son fruit éclatant et sa finesse typique de la Côte de Beaune.
