Le Domaine Roy signe ici une superbe cuvée « Les Duresses » 2018, un Auxey-Duresses Premier Cru issu de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par sa belle robe rubis brillante. Le millésime 2018 bénéficie d’une maturité solaire, apportant à la fois concentration, finesse et une élégante trame tannique. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges frais – cerise, framboise – complétées par une fine touche florale et épicée. La bouche, soyeuse et équilibrée, dévoile une belle longueur avec des tanins délicats, indiquant un potentiel de garde intéressant. Le terroir des Duresses, situé sur des pentes argilo-calcaires bien exposées, offre aux raisins une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et minéralité, deux atouts qui se retrouvent dans ce vin.
Auxey-Duresses fait partie de ces appellations discrètes mais pleines de caractère du sud de la Côte de Beaune, entre Meursault et Monthélie. Le climat de la région est de type continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant l’épanouissement du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, apportent une grande finesse et une expression aromatique précise aux vins rouges, tout en offrant structure et élégance.
Ce vin s’accordera parfaitement avec de jolis plats bourguignons, tels qu’un bœuf bourguignon ou une joue de porc braisée. Il accompagnera également des viandes blanches rôties, comme un filet de veau aux champignons, ou encore des volailles simplement grillées. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec un époisses affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service valorisera toute sa complexité. Je vous souhaite de belles dégustations avec ce magnifique Auxey-Duresses Premier Cru 2018.
