Vins Auxey-duresses Domaine Buet-Monthelie - Les Grands-Champs - 2024

Le Domaine Buet-Monthelie signe ici un Auxey-Duresses Premier Cru blanc, issu de la cuvée Les Grands-Champs sur le millésime 2024. La région de la Côte de Beaune s’est forgée une réputation d’excellence pour ses vins blancs secs, dont le style est réputé pour sa fraîcheur, sa finesse et son élégance minérale. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Auxey-Duresses blancs sont traditionnellement issus de chardonnay, offrant souvent une palette aromatique alliant agrumes mûrs, fleurs blanches, notes de noisette fraîche et une belle tension en bouche apportée par le terroir argilo-calcaire caractéristique de cette zone. Le millésime 2024, selon les premières observations, s’annonce particulièrement prometteur en matière de fraîcheur et d’équilibre, porté par un climat continental tempéré ayant favorisé une maturation lente des raisins.

Situé à la lisière de Meursault et de Monthelie, Auxey-Duresses bénéficie d’une belle exposition sud-est et de sols riches en marne et en calcaire, conférant à ses vins blancs une grande droiture et une pureté cristalline. Ce terroir de Bourgogne, fort d’une longue histoire viticole, sait exprimer tout le potentiel du cépage bourguignon dans des vins à la fois tendus, expressifs et raffinés.

Pour mettre en valeur ce Premier Cru blanc, privilégiez des accords avec des produits nobles et délicats. Il accompagnera à merveille des viandes blanches cuisinées simplement, comme un suprême de volaille à la crème, un risotto aux champignons forestiers, ou encore des poissons fins cuits à la vapeur, notamment un sandre ou un brochet sauce beurre blanc. Côté fromages, les pâte molles à croûte lavée de Bourgogne (affinés mais pas trop puissants) ou un chèvre frais créeront un bel équilibre avec la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa vivacité aromatique et sa structure élégante. Si vous le souhaitez, un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra permettre au vin de pleinement s’ouvrir. Ce 2024 gagne à être attendu quelques années en cave, mais dévoile déjà une belle promesse à l’ouverture.