Avis Viniou
Ce vin rouge provient de l'appellation Auxey-Duresses, située en Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne en France. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et son équilibre. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, reconnu pour sa subtilité et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir, caractérisé par ses sols calcaires, apporte une minéralité distinctive. Le Domaine Lafouge, riche d'une histoire familiale, est reconnu pour sa vinification traditionnelle, qui met en valeur la pureté et l'élégance des vins bourguignons. La région bénéficie d'un climat continental, avec de fortes variations saisonnières, favorable à la production de vins complexes.
Pour accompagner ce Auxey-Duresses, pensez à des mets qui sublimeront ses arômes délicats. Un coq au vin, un plat bourguignon traditionnel, rehausserait les saveurs du vin tout en respectant ses nuances. D'autres viandes blanches rôties, comme un poulet aux champignons, ou des viandes rouges grillées feront également ressortir ses notes fruitées et épicées. Pour les amateurs de fromage, un Brie de Meaux ou un Reblochon seront des partenaires de choix, permettant de créer un mariage harmonieux avec le vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe pendant environ 30 minutes permettrait de libérer pleinement ses arômes. En observant le vin, notez sa robe rubis et sa clarté. Au nez, appréciez la complexité des arômes de fruits rouges, avec une subtile note d'épices. En bouche, laissez-vous impressionner par son équilibre et sa persistance. Chaque étape de la dégustation révèlera les charmes typiques des vins de la Côte de Beaune, élégants et délicieusement harmonieux.
