Avis Viniou
Le Crémant de Bourgogne 2017 du Domaine JCB est un vin effervescent blanc qui évoque l'élégance et la finesse typiques de la région Bourgogne. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, requérant une seconde fermentation en bouteille pour créer sa pétillance délicate. Produite dans l'appellation régionale Crémant-de-Bourgogne, cette cuvée profite d'un terroir varié, où sols calcaires et climat continental influencent la vigne. La Bourgogne est réputée pour sa viticulture de précision et son histoire vinicole riche, conférant au Crémant de Bourgogne une qualité souvent comparée au champagne. Le domaine JCB, fondé par le vigneron inspiré Jean-Charles Boisset, s'impose par son savoir-faire et sa passion pour les méthodes de production traditionnelles.
Pour sublimer ce vin pétillant, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs iodées s'accorderont harmonieusement avec la fraîcheur du Crémant. Des plats à base de volailles rôties aux herbes ou encore un fromage de chèvre de la région apporteront un équilibre parfait. Les spécialités bourguignonnes comme la gougère ou une quiche légère aux fromages accompagneront également joyeusement cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Crémant de Bourgogne, servez-le idéalement entre 8 et 10 °C pour préserver sa fraîcheur et ses bulles fines. Un carafage n'est pas nécessaire, car cela pourrait disperser ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et scintillante, sentez les notes de pomme verte, de brioche et d'agrumes qui s'échappent du verre, puis laissez-vous séduire par sa texture fine et sa vivacité en bouche, garantissant une finale longue et rafraîchissante.
