Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Veuve Ambal - Prestige

La cuvée Prestige de Veuve Ambal, issue de l'appellation Crémant de Bourgogne en version brut, est un vin effervescent blanc produit selon la méthode traditionnelle qui fait la réputation des grands mousseux bourguignons. Non millésimé, ce crémant exprime le style de la maison à travers un assemblage probable de cépages locaux typiques de la région, où le Chardonnay, le Pinot Noir, le Gamay et l’Aligoté sont souvent mis à l’honneur. Le Chardonnay apporte généralement finesse et élégance, le Pinot Noir une structure délicate, tandis que le Gamay et l’Aligoté insufflent fraîcheur et vivacité à l’assemblage. La vinification privilégie ici l’équilibre entre le fruit, la vivacité et une bulle fine et persistante, signature recherchée dans cette catégorie.

La Bourgogne bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés assez chauds, mais l’effet des saisons et la variété géologique des sols offrent une réelle complexité aromatique à ses vins. Sols calcaires, argilo-calcaires et marneux sont fréquents, apportant minéralité et tension, appréciées dans les effervescents de caractère. L’histoire du Crémant de Bourgogne remonte à la fin du XIXe siècle, période durant laquelle la région s’est distinguée dans l’élaboration de vins mousseux de qualité.

Ce Crémant brut est idéal à l’apéritif, avec des gougères bourguignonnes ou des terrines de poissons. Il accompagnera également parfaitement des fruits de mer, des crustacés ou des sushis pour une alliance tout en fraîcheur. Pour jouer la carte régionale, n’hésitez pas à le servir avec des escargots ou du jambon persillé. Sur des fromages à pâte molle, ses bulles fines apporteront vivacité et élégance.

Servez-le bien frais, autour de 6 à 8°C, dans un verre à vin blanc plutôt qu’une flûte pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ouvrez la bouteille au dernier moment, pour préserver la fraîcheur de sa mousse, et dégustez-le dans l’année afin de profiter de toute sa vivacité.