Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Gérard De Laroullière - Grande Réserve

Avis Viniou

Le Crémant-de-Bourgogne Grande Réserve du Château Gérard De Laroullière est un vin effervescent blanc brut, non millésimé, issu d’un assemblage de cépages traditionnels bourguignons. La cuvée mêle généralement le Chardonnay, le Pinot Noir et, selon les années et les choix de la maison, de petites proportions d’Aligoté ou de Gamay. La vinification suit la méthode traditionnelle, similaire à celle de la Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère à ce crémant une effervescence fine et régulière. La Grande Réserve, gage de sélection et d’élevage soigné sur lattes pendant de longs mois, offre ainsi un profil aromatique raffiné, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de viennoiserie discrète.

La Bourgogne, région d’origine du crémant, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des printemps parfois capricieux mais des étés chauds et ensoleillés, propices à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols calcaires et marneux, riches en fossiles, apportent minéralité et finesse aux vins effervescents de la région. Le Crémant-de-Bourgogne, officialisé AOC en 1975, s’est imposé sur la scène des bulles françaises grâce à son élégance et sa grande accessibilité, dignes héritières de la tradition bourguignonne, amoureux des vins subtils et précis.

Pour les accords mets-vins, ce Crémant-de-Bourgogne brut se marie admirablement avec des gougères, spécialité fromagère emblématique de la région, ou des escargots de Bourgogne en persillade. Il accompagne parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. En fin de repas, servez-le avec un comté affiné ou un fromage de chèvre frais pour une alliance toute en fraîcheur et en légèreté. Il se prête aussi à l’apéritif, apportant un éclat festif à tout moment gourmand.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la délicatesse de ses bulles, servez-le entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées qui révèleront toute la finesse de sa mousse et la richesse de ses arômes. Prenez le temps de l’apprécier dès l’ouverture en laissant s’exprimer ses notes subtiles et sa belle vivacité.