Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Bouhélier - Terroirs Châtillonnais

Avis Viniou

La cuvée Terroirs Châtillonnais du domaine Bouhélier est un Crémant de Bourgogne blanc brut non millésimé, issue de raisins soigneusement sélectionnés au cœur du Châtillonnais. Ce vin effervescent à la bulle fine et persistante est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une prise de mousse en bouteille suivie d’un élevage sur lattes. Typiquement, l’assemblage du Crémant de Bourgogne privilégie le Pinot Noir et le Chardonnay, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions d’Aligoté ou de Gamay, pour une structure aromatique à la fois fraîche et élégante. Cette cuvée met en avant les caractéristiques de son terroir, offrant une robe pâle aux reflets dorés et un nez marqué par des notes de fleurs blanches, de pomme verte, de fruits secs et une pointe beurrée.

La région du Châtillonnais, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés favorisant une maturation lente des raisins, propice à la finesse aromatique des vins effervescents. Les sols, principalement calcaires, apportent minéralité et tension. Si la Bourgogne est célèbre pour ses grands crus tranquilles, sa tradition des crémants remonte au XIX? siècle et le Châtillonnais s’impose aujourd’hui comme une des zones les plus prometteuses pour ces bulles d’exception.

Ce Crémant se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il s’exprimera particulièrement bien à l’apéritif, accompagné de gougères, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage. Il saura également mettre en valeur des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore une volaille à la crème. Pour une note sucrée, tentez-le sur une tarte aux pommes légère.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Crémant de Bourgogne brut entre 6 et 8°C. Un verre tulipe mettra en valeur sa finesse et la délicatesse de ses bulles, offrant une expérience rafraîchissante et élégante à savourer lors de tous vos moments festifs.