Avis Viniou
Le Crémant de Bourgogne produit par le Domaine Barbier et Fils est un vin effervescent non millésimé, possédant la finesse et l'élégance caractéristiques de la région de Bourgogne. Le Crémant de Bourgogne est souvent élaboré par la méthode traditionnelle, ce qui lui confère des bulles fines et une complexité aromatique intéressante. Ce vin est souvent composé de cépages tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, cultivés sur des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation régionale de Bourgogne. La région bénéficie d'un climat tempéré de type continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui permet aux raisins de se développer avec une acidité et une fraîcheur remarquables. Le Domaine Barbier et Fils, reconnu pour sa fidélité aux techniques traditionnelles, a su se faire un nom au fil des années grâce à ses produits de qualité.
Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne brut, optez pour des plats qui souligneront sa vivacité et ses notes fruitées et florales. Les fruits de mer et les huîtres se marient parfaitement avec sa fraîcheur. Un plat régional tel qu’une gougère, pâtisserie salée bourguignonne au fromage, serait un accompagnement idéal. Les sushis et sashimis, avec leur équilibre entre le riz vinaigré et le poisson frais, mettent également en valeur les arômes délicats de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Crémant de Bourgogne, servez-le à une température de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-lui quelques instants pour que les arômes se libèrent. Pour débuter la dégustation, observez la finesse de ses bulles et la couleur pâle dorée. Prenez le temps de humer les arômes de brioche, de pomme verte et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa texture crémeuse et sa belle acidité qui laissent une finale rafraîchissante et persistante.
