Avis Viniou
Le Crémant de Bourgogne "Cuvée Ice Flow" de Sainchargny est un vin effervescent non millésimé, classé dans la catégorie des blancs de blancs. Élaboré à partir de raisins blancs, principalement du Chardonnay, ce vin présente une belle effervescence avec des bulles fines et persistantes. Le Crémant de Bourgogne est souvent élaboré selon la méthode traditionnelle similaire à celle utilisée pour le Champagne, lui conférant une complexité et une finesse remarquables. La cuvée "Ice Flow" promet des arômes délicats de fruits à chair blanche, comme la pomme et la poire, avec des notes florales et une agréable fraîcheur en bouche.
La Bourgogne, région viticole de renom, est située dans le centre-est de la France. Elle bénéficie d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise des conditions idéales pour la culture des cépages comme le Chardonnay. Les sols calcaires de la région, combinés à ces conditions climatiques, contribuent à produire des vins à la minéralité affirmée et d'une grande élégance. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, remontant à la période gallo-romaine.
Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne, misez sur des accords mets-vins légers et raffinés. Il se marie à merveille avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans l'esprit régional, un fromage de chèvre frais de Bourgogne pourrait également sublimer ses arômes délicats. Pour un accord plus surprenant, essayez-le avec un dessert aux fruits tels qu'une tarte aux pommes.
Ce vin effervescent est à déguster bien frais, idéalement à une température de 6 à 8°C, afin d'apprécier pleinement ses arômes et sa finesse. Servi dans une flûte élancée, il révèlera au mieux ses bulles délicates et son éclat en bouche.
