Avis Viniou
Le Crémant de Bourgogne de la maison Vitteaut-Alberti est un vin effervescent de type Blanc de Blancs, élaboré à partir de cépages blancs. Non millésimé, il est le fruit d'un assemblage de plusieurs années, ce qui permet de conserver une qualité constante et donne au vin une belle complexité aromatique. La "méthode traditionnelle" employée dans sa vinification implique une deuxième fermentation en bouteille, technique aussi utilisée pour le champagne, procurant à ce crémant ses fines bulles et un caractère raffiné.
La Bourgogne, réputée pour ses vins d'exception, bénéficie d'un terroir diversifié et riche. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la viticulture. Les sols calcaires et argileux de la région apportent minéralité et structure aux vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition d'excellence reconnue mondialement. Les crémants de cette région sont particulièrement appréciés pour leur finesse et leur élégance.
Pour les accords mets-vins, ce Crémant de Bourgogne se marie parfaitement avec des plats légers et raffinés. En entrée, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques rehausseront sa minéralité et sa fraîcheur. En plat principal, un filet de poisson grillé ou une volaille à la vapeur avec une sauce légèrement citronnée seront des compagnons de choix. Pour ajouter une touche régionale, considérez de l'accompagner d’escargots de Bourgogne ou de gougères au fromage.
Lors de la dégustation, servez ce crémant à une température de 6-8°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et ses bulles délicates. Préférez un verre à champagne qui permettra à la mousse de s'épanouir et aux arômes de se concentrer. Une telle approche mettra en lumière tout le savoir-faire de Vitteaut-Alberti et la typicité des effervescents bourguignons.
