Avis Viniou
Le Crémant de Bourgogne produit par le domaine Vitteaut-Alberti est un vin effervescent blanc non millésimé, caractérisé par sa bulle fine et sa fraîcheur vivifiante. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ce type de vin est souvent élaboré à partir de Chardonnay et Pinot Noir, avec parfois l'ajout de Pinot Blanc ou Aligoté. Ces cépages prospèrent dans le terroir calcaire de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental qui offre des amplitudes thermiques idéales pour le développement des arômes subtils de ce crémant. Le domaine Vitteaut-Alberti, fondé en 1951, s'est spécialisé dans la production de crémants de grande qualité, s'appuyant sur un savoir-faire reconnu et des méthodes de vinification traditionnelles.
Ce Crémant de Bourgogne se marie parfaitement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, grâce à sa vivacité et sa finesse. Pour une touche régionale, essayez-le avec un poulet de Bresse à la crème, qui fera ressortir sa texture crémeuse et ses notes fruitées. Les sushis et sashimis offrent également une belle harmonie, mettant en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin.
Pour savourer pleinement ce Crémant de Bourgogne, servez-le bien frais, à une température d'environ 7-9°C. Évitez le carafage, car il est préférable de le laisser exprimer ses arômes progressivement dans le verre. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et ses bulles délicates, puis découvrez son nez subtil aux nuances florales et fruitées. Enfin, en bouche, appréciez la vivacité et l'équilibre de ses saveurs, tout en profitant de sa finale élégante et persistante.
