Vins Crémant-de-bourgogne Veuve Ambal

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne rosé demi-sec de la maison Veuve Ambal est un vin effervescent généreux et festif. Ce vin, non millésimé, est élaboré à partir de cépages typiques de la Bourgogne tels que le Pinot Noir et le Chardonnay, qui lui confèrent un bel équilibre entre fraîcheur et vinosité. Sa robe rosée aux reflets saumonés est due à une macération courte des baies de raisin, apportant une couleur éclatante et une palette aromatique riche, dominée par des notes de fruits rouges tels que la fraise et la framboise. La vinification en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, assure une finesse de bulles et une complexité aromatique appréciées.

La Bourgogne, berceau de ce crémant, est une région viticole de renom située dans l'est de la France. Le climat y est principalement continental, avec de légères influences océaniques, offrant des hivers froids et des étés chauds, propices à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols variés, composés de marnes et de calcaires, contribuent à la diversité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Crémant de Bourgogne rosé demi-sec est un choix parfait pour accompagner des plats légers et festifs. Il se marie merveilleusement avec des amuse-bouches, des fruits de mer, ou des desserts aux fruits rouges, tels qu’une tarte aux fraises. Il peut aussi se déguster avec un jambon persillé, une spécialité régionale bourguignonne, qui mettra en valeur sa fraîcheur et ses bulles délicates.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Cela permettra d’exprimer toute la vivacité et le caractère fruité de ce crémant, tout en mettant en valeur la finesse de ses bulles et sa douceur équilibrée.