Vins Crémant-de-bourgogne Vitteaut-Alberti - L'Exquise des Perles

Avis Viniou

Vitteaut-Alberti signe avec sa cuvée L’Exquise des Perles un Crémant de Bourgogne blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle, qui façonne l’effervescence la plus fine et la plus élégante. Bien qu’il ne porte pas de millésime, ce vin exprime la régularité d’un savoir-faire maîtrisé, mettant en avant la fraîcheur et la vivacité chères à la maison. Sa composition varie traditionnellement autour des cépages bourguignons, principalement le Chardonnay pour ses arômes floraux et de fruits blancs, complété par le Pinot Noir pour la structure, parfois enrichi d’une note d’Aligoté ou de Pinot Blanc selon l’assemblage choisi par le domaine. Le pressurage doux, la première fermentation à basse température et l’élevage sur lattes d’une douzaine de mois au moins signent un mousseux aux bulles persistantes, à la mousse délicate, aux arômes d’agrumes, de pomme et de fleurs blanches, soulignés par une note briochée.

Le Crémant de Bourgogne naît au cœur de l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, dont les coteaux calcaires et marneux, bien exposés et jouissant d’un climat semi-continental, favorisent la maturité des raisins tout en conservant leur vivacité. La région s’est illustrée dès le XIXe siècle dans l’élaboration des vins effervescents, grâce aux mêmes cépages que ceux des grands blancs de Bourgogne et à une tradition de précision. L’appellation régionale permet de sélectionner les plus beaux terroirs, des Hautes-Côtes au Sud de la Bourgogne, pour offrir des crémants d’une grande finesse, porteurs de l’histoire et de la noblesse de cette terre viticole.

La fraîcheur et la légèreté de cette cuvée se prêtent merveilleusement à l’apéritif, où elle se marie à des gougères bourguignonnes, des fromages frais ou des huîtres. À table, elle accompagne avantageusement des poissons en sauce légère, un tartare de saumon, ou un plateau de fruits de mer. Pour les amateurs de spécialités régionales, elle sublime une simple tranche de jambon persillé ou un escargot en persillade.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Vitteaut-Alberti L’Exquise des Perles de Crémant de Bourgogne à une température de 6 à 8°C. Ce service permettra d’apprécier la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, tout en révélant son élégance naturelle.