Vins Crémant-de-bourgogne Domaine Gracieux Chevalier - Brut

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Cuvée Brut du Domaine Gracieux Chevalier est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, propre aux grands vins mousseux. Issu principalement de cépages tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, parfois complétés de Gamay ou d’Aligoté, ce crémant révèle une bulle fine et persistante. Au nez, il offre des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenus par une subtile touche de brioche et d’amande, provenant de son élevage sur lies. La bouche se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son équilibre, avec une finale élégante et légèrement minérale. Le domaine Gracieux Chevalier met en avant la pureté du fruit et la structure typique de la Bourgogne dans chacune de ses cuvées, et cette expression brut séduit par son accessibilité et sa finesse.

La région de Bourgogne est réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Ce vignoble profite d’un climat continental aux saisons marquées, conférant maturité et tension aux raisins. Les sols, mêlant calcaires, marnes et argiles, favorisent une belle expression aromatique et une minéralité caractéristique, que l’on retrouve dans les crémants. L’histoire du Crémant de Bourgogne, bien que plus récente que celle des vins tranquilles de la région, fait la part belle au savoir-faire ancestral développé autour de la méthode traditionnelle, héritage du travail précis et patient de générations de vignerons bourguignons.

Ce crémant s’accorde parfaitement avec des apéritifs raffinés tels que des gougères – spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage –, des fruits de mer, des huîtres, ou encore une terrine de poisson. Il accompagne également avec brio des plats plus légers comme une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais. Pour les desserts, privilégiez des douceurs peu sucrées, comme une tarte fine aux pommes.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 6 et 8°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la délicatesse de ses bulles. Servez-le dans des verres en forme de tulipe pour permettre aux arômes de mieux s’épanouir, idéalement lors d’un moment convivial ou d’une célébration.