Vins Crémant-de-bourgogne Grandes Terres - Grandes Terres - 2018

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne AOC "Cuvée Grandes Terres" 2018 du domaine Grandes Terres est un vin effervescent blanc brut, issu d’une belle tradition de finesse et d’élégance propre à la Bourgogne. Élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, ce crémant se distingue par la maîtrise de l’assemblage des cépages typiques de la région, souvent dominés par le Chardonnay pour la fraîcheur et la vivacité, parfois complété de Pinot Noir apportant structure et fruit, voire de l’Aligoté ou du Gamay selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2018, année chaude et généreuse, offre des vins expressifs, à la bulle fine, au bouquet évoquant fruits blancs, notes florales, et une touche de brioche due à l’élevage sur lies.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour la diversité et la qualité de ses terroirs, bénéficie d’un climat continental tempéré, où alternent hivers frais et étés chauds. Les sols sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, favorisant une excellente maturité des raisins et une expression minérale dans les vins. Si la Bourgogne est avant tout reconnue pour ses grands vins tranquilles, sa tradition de crémant est ancienne, fondée sur le savoir-faire de la vinification effervescente et sur la recherche d’élégance et de complexité.

Ce crémant brut sera parfait à l’apéritif, accompagné de gougères, un classique régional, mais aussi avec des fruits de mer, des huîtres, ou un tartare de saumon. Sa fraîcheur et son effervescence mettent également en valeur des plats plus élaborés tels qu’une volaille à la crème, une blanquette de veau, ou des fromages à pâte fraîche. Pour un accord gourmand, il se marie très bien avec une tarte au citron ou un sabayon.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C. Un léger passage en carafe peu avant le service peut encore affiner ses arômes. Sa vivacité et sa délicatesse en font un vin idéal pour célébrer des moments festifs ou accompagner délicatement tout un repas.