Vins Crémant-de-bourgogne André Delorme - Terroirs Minéraux Brut

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne « Cuvée Terroirs Minéraux Brut » d’André Delorme est un vin effervescent d’appellation Crémant-de-Bourgogne AOC, élaboré selon la méthode traditionnelle. Non millésimé, ce crémant blanc puise son style frais et précis dans une sélection de terroirs bourguignons réputés pour la qualité minérale de leurs sols. L’assemblage habituel pour cette cuvée met en avant le Chardonnay, cépage phare de la Bourgogne et reconnu pour sa finesse, parfois complété par le Pinot Noir apportant structure et léger fruité. Les raisins sont récoltés à la main puis vinifiés avec soin pour préserver à la fois la pureté aromatique du fruit et la tension minérale caractéristique de la région. La prise de mousse s’effectue en bouteille, suivie d’un élevage sur lattes qui affine la bulle et complexifie le bouquet.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat continental avec des hivers relativement froids et des étés chauds mais modérés, conditions idéales pour préserver l’acidité naturelle des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, contribuent à la signature cristalline et élégante des crémants régionaux. Historiquement, la vinification de vins effervescents en Bourgogne remonte à la fin du XIXe siècle, la région s’étant inspirée des grandes maisons champenoises tout en imprimant sa propre identité aux mousseux locaux.

Ce crémant se marie à merveille avec des apéritifs raffinés tels que des gougères bourguignonnes, des poissons grillés ou encore des fruits de mer. Sa vivacité et sa finesse de bulle mettent également en valeur des plats régionaux comme une terrine de volaille ou un jambon persillé. Pour un accord plus audacieux, il saura réveiller la douceur d’une tarte aux fruits frais ou la délicatesse d’un fromage de chèvre de la région.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’élégance de cette cuvée, il est conseillé de servir le Crémant de Bourgogne « Cuvée Terroirs Minéraux Brut » entre 6 et 8°C. À cette température, l’expression aromatique sera optimale : la bulle restera fine, et le vin dévoilera tout son éclat minéral et fruité.