Vins Crémant-de-bourgogne Buissonnier

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne rosé signé Buissonnier est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, gage de finesse et de complexité. Issu de l’assemblage de cépages noirs bourguignons, principalement le Pinot Noir et parfois complété de Gamay, il se distingue par ses arômes délicats de petits fruits rouges frais – fraise des bois, framboise, groseille – et par une fine effervescence qui lui confère élégance et gaieté. Sa robe d’un rose saumoné brillant précède une bouche vive et structurée, dotée d’une belle acidité et d’une finale désaltérante, idéale pour l’apéritif ou le repas. Ce Crémant n’est pas millésimé, ce qui traduit la volonté de l’assemblage sur la constance du style de la maison, en harmonisant les qualités de plusieurs années.

Le Crémant de Bourgogne trouve ses origines dans ce vignoble illustre où la diversité des sols, du calcaire au marneux en passant par l’argilo-calcaire, et la rigueur du climat continental, offrent des conditions idéales à la production de bulles fines et persistantes. La Bourgogne est un terroir d’excellence viticole depuis des siècles, réputé pour la pureté de ses cépages et la précision de ses vinifications. Le Crémant y a gagné sa place grâce à la qualité de ses raisins et au savoir-faire hérités des grandes maisons de Champagne toutes proches.

Ce Crémant de Bourgogne rosé accompagnera avec brio des amuse-bouches raffinés, des toasts au saumon fumé, des blinis aux œufs de truite ou encore une tarte salée aux légumes du soleil. Pour des accords plus régionaux, pensez à une terrine de volaille aux herbes ou à des gougères bourguignonnes. En dessert, il magnifiera une salade de fruits rouges frais ou une tarte à la rhubarbe.

Servez ce Crémant rosé bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées pour préserver la délicatesse de ses bulles. N’hésitez pas à lui laisser quelques minutes hors du réfrigérateur avant dégustation afin de révéler pleinement l’expression aromatique de ses fruits.